防腐劑在我們生活中應用的很廣泛,那么防腐劑的作用是什么呢?就由簡愷生物小編為您揭曉,希望能有所幫助。
防腐劑的作用如下:
防腐劑對微生物繁殖體有殺滅作用,對芽胞則使其不能發育為繁殖體而逐漸死亡,不同的防腐劑其作用機理不完全相同,如醇類能使病原微生物蛋白質變性;
苯甲酸、尼泊金類能與病原微生物酶系統結合,影響和阻斷其新陳代謝過程;
陽離子型表面活性劑類有降低表面張力作用,增加菌體細胞膜的通透性,使細胞膜破裂、溶解。
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【本文標簽】 防腐劑的作用
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