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氧氣也有殺菌效果？

來源： | 發布日期：2022-02-14

根據微生物與O₂關系微生物可分為厭氧菌和好氧菌兩大類。

不能呼吸氧氣的微生物稱為厭氧菌。厭氧菌有兩種：耐氧厭氧菌和專性厭氧菌。耐氧厭氧菌不需要氧氣，但也能在氧氣存在時生長，但生長的不好，通過發酵產能，它容易與兼性菌弄混；專性厭氧菌會被氧氣抑制甚至殺死，通過發酵或厭氧呼吸代謝。缺氧(無氧)環境在自然界中很常見，例如泥土、沉積物、沼澤、積水土壤、動物腸道、污泥、深層地下等等等等，因此厭氧菌在自然界中很常見，而且多樣性很高，例如梭狀芽孢桿菌(一種革蘭氏陽性的內生孢子細菌)和產甲烷菌(一類產甲烷的古菌)就赫赫有名。

好氧菌包括專性好氧菌、兼性好氧菌和微好氧菌。(專性)好氧菌是指可以在全氧壓力下生長(空氣是21%的氧氣)，并利用好氧呼吸代謝；微好氧菌是一種需氧生物，它們只有在氧氣含量低于空氣中的水平(微氧條件)時才能利用氧氣，這是因為它們的呼吸能力有限，或者因為它們含有一些對O₂敏感的分子，也是好氧呼吸代謝；兼性好氧菌有時也叫兼性厭氧菌，反正就是兼性的，這意味著在適當的營養和培養條件下，它們可以在沒有氧氣的情況下生長，這類生物可以好氧呼吸、厭氧呼吸以及發酵代謝。

為什么厭氧微生物的生長受到抑制甚至被氧氣殺死?主要是氧氣可以轉化為有毒的副產物，而正是這些有毒物質可以傷害或殺死無法處理它們的細胞。其中包括超氧陰離子(O₂-)、過氧化氫(H₂O₂)和羥基自由基(OH·)，這些均為氧氣還原為水過程中的副產物，而黃素蛋白、醌類、鐵硫蛋白等幾乎存在于所有細胞中的電子載體也能催化這類還原反應。因此，無論是否能呼吸氧氣，暴露在氧氣中的生物體都會與有毒的氧物質相遇，如果不能去除這些副產物，它們就會對細胞造成破壞。